ポリフェノールのはなし

ポリフェノールは植物が光合成で作る糖分が変化したもので、約300種類ほど存在しています。植物が自身を守るだけでなく、人間の体の中でも抗酸化・抗炎症などの有効な働きをしてくれる赤や紫などの色の濃い果物に多く含まれている成分です。

がん細胞は例外として、人間は体に害を及ぼす物質を自らの体内で作ることはありません。活性酸素は毒性物質ではありますが、同時に体外から侵入してきた細菌やウイルスを免疫細胞が攻撃する際に手助けして細菌などを分解する働きがあります。

物質に酸素がくっつくことを酸化といい、鉄が錆びるのも鉄に酸素がくっつき酸化した結果です。活性酸素も酸素の一種ですから、様々なものを酸化させ ます。しかも活性酸素自体の攻撃性や毒性が強いのが特徴です。体内で発生した活性酸素が細胞を酸化させたら、つまり細胞が錆びてしまったらどうなるでしょうか。

私たちの内臓や皮膚、骨などはすべて細胞からできています。これらがダメージを受けることはいうまでもありません。内臓の細胞に傷を受けるということは、体に不調が出たり、病気になったりすることを意味します。